サックサク♬ アーモンドクッキ～❤シュ～

霧吹きと絞り出し袋を用意する。
絞り出し袋はあれば口金が１ｃｍのものを使い、大き目のコップ等に先を曲げて入れておく。

クッキー生地

クッキー生地の分量を混ぜ合わせる。一まとまりになったら、9分割して丸めておく。

シュー生地

鍋に分量のバターと水を入れて、中火から弱火にかける。

徐々にバターが溶けて沸騰してくるので、泡がフワーッと立ってきたら、薄力粉を一度に入れてゴムベラで手早く混ぜる。

生地が一つにまとまるので、火からおろして、溶き卵を少しずつ何度にも分けて入れ、その度ゴムベラでよく混ぜる。

卵の量は生地のまとまり具合で調節する。

最初生地がスルスルっと分かれて逃げるように混ぜにくい状態からねばりが出て徐々にまとまる。

絞り出し袋に詰めて、4～5ｃｍ程度にこんもりと絞り出す。

③のクッキー生地を適度に伸ばして広げてシュー生地にかぶせる。手でかるくおさえて落ち着かせる。

アーモンドダイスをまぶして、 霧を全体に吹く。
オーブンで
200℃15分、続けて
180℃15分焼く

その後扉を半分ほど開けて2分そのままじわじわ冷めるまで待って取り出す。

網の上で冷ましてクリームを詰める。
お好みで仕上げに粉糖を振って出来上がり♬ ♫♪

シューは焼き上がりのあと、余熱で乾燥させて、徐々に冷えるまでに開けると萎んでしまうので絶対に扉を開けないで下さい。