クリームココアパン
Description
ほろ苦のココアパン生地とバニラたっぷりのカスタードがマッチしてめちゃおいし~★
材料
(9個)
■
*パン生地
230g
20g
砂糖
40g
塩
4g
バター
40g
160cc
1個
3g
■
*カスタードクリーム
360g
適量
作り方
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1
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カスタードクリームは作って冷ましておき、1個40gで分けておく。パン生地に使う牛乳は人肌程度に温めておく。
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2
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ドライイースト以外の材料をパンケースにセットしイーストは所定の場所に入れ生地作りコースをスタートさせる。
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3
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生地が出来たらスケッパーなどで9等分しきれいに丸め、固く絞った布巾などを掛け20分休ませる。
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4
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休ませたら打ち粉をして生地を楕円形に伸ばし中央にクリームをのせる。
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5
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二つ折りにしてとじ目をしっかり押さえスケッパーなどで切り込みを4箇所ほど入れる。
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6
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オーブンシートを敷いた天板に並べ霧吹きをして二次発酵をする。45℃で60分位。目安は約2倍の大きさになるまで。
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8
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出来上がり。
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9
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ココアを強力粉に替えれば普通のクリームパンになります。こっちも美味しいよ^^
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コツ・ポイント
成型で二つ折りにしたらよく押さえておかないと、焼き上げている時に中からクリームが流れ出してくるので注意!発酵や焼き上げの温度や時間は目安なので調節してね。
このレシピの生い立ち
クリームパンのココアバージョン。あるようであまり食べたことが無かったので作ってみました。あったらごめんなさい^^ヾココアのパン生地とたっぷりバニラのクリームがとってもマッチしておいし~い★
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)