塩豚とインゲンのパスタ

塩豚はしばらく水につけて塩抜きする。１ｃｍ厚さに切り、繊維に沿って拍子木切りにする。

インゲンは４ｃｍ長さに切り、塩ゆでしてから氷水にとり、冷ます。プチトマトは２つに切り、にんにくは小口切りにする。

フライパンを熱し、油を入れずに塩豚を入れる。中火で焼き目がつくまでじっくり加熱する。

にんにくのいい香りがしてきたら、白ワインを入れて火を止め、インゲンとプチトマトも入れる。

袋の表示より１分ほど短めにゆでたパスタを４のフライパンに加え、塩こしょうで味を調えたらできあがり。