キャベツと長芋で♪ふんわり関西お好み焼き

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   大きなボウルに○を入れ、空気を含ませるように菜箸でもっちりするまでかき混ぜる。
   冷蔵庫で30分寝かせる。

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   キャベツは粗い千切りにする。（長さ5cm×幅3mm程）
   豚バラ肉は半分に切る。

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   1のボウルに、キャベツ・卵・揚げ玉・桜えび・紅生姜を入れる。大きなスプーンで底から空気を含ませるようふんわりよく混ぜる。

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   <フライパンの場合>弱火強で薄く油を引き、広げず厚めに生地を落とす。ヘラでまるく形を整えて豚バラ肉を乗せじっくりと焼く。

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   返したら上から抑えず、弱火強でじっくりと焼き、徐々に火を強める。豚肉がカリッとするまで。再び返して中火でパリッとさせる。

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   フライパンの時は２枚同時に焼いてしまいます。（蓋はしない）お勧めの焼き方は、ホットプレート230度で3枚に分けて焼く。

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   仕上げにお好み焼きソース・マヨネーズ・青のり・鰹節をかければ完成♪

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   豚バラの代わりに豚コマなど脂身の少ないお肉なら、生地に一緒に混ぜ込んで焼いても美味しいです♡

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち