気楽に作ろう♪簡単甘夏ピール
Description
めんどうな行程を省いて、気楽にピールを作れるようにしました。冷凍ストックで、いつでもパンやお菓子に入れられます♪
***tomo***
材料
（甘夏など２個分）
作り方
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1
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洗って皮をむく。（パール柑など皮が厚いものは、写真のように上下をカットしてから、縦に切っていくと、きれいにむけます。）
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2
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お鍋（アルミ製以外）に皮を入れ、水をたっぷり入れて火にかけ、３回茹でこぼす。（沸騰後２～３分茹で、お湯を捨てるを３回）
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3
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皮を水に入れて、一晩（８時間以上）おく。
（朝茹でて、夕方までおいたり、夜茹でて、朝までおいたり。）
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4
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スプーンで、白いワタの部分を軽く取る。
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5
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お好きな幅にカットする。使いやすいのは8mm以下かな？私は1cm位になっちゃうけど。
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6
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切った皮をぎゅっと絞ってから、お鍋に入れ、お水100mlと砂糖も入れ、中火で水分が無くなるまで煮る。（沸騰後は蓋開ける）
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7
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時々優しく混ぜて、焦がさないように気をつけて。今回は30分位で水分が無くなりました。
これで完成です！
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8
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粗熱が取れたら冷凍用の袋に移し、さらに完全に冷めたら冷凍庫へ。（少し温かい位の方が、砂糖が固まらず袋に入れやすいです。）
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9
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使う時は必要分を出してカット。冷凍しても固まらないので取り出しやすく、常温よりはベタつきも抑えられカットしやすいです。
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10
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←パンにたくさん入れる時は、水分が出る可能性があるので、パンの水分を気持ち減らした方がいいかもです。
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11
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パール柑など、苦めに仕上がる物もありますが、パンなどに入れてしまえば苦味はあまり気になりません。（砂糖増やしてもＯＫ）
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コツ・ポイント
私は作る度に甘さが変わったって構わないので、果物の大きさに関わらず、このくらいで作ってますが、自由に調整してください。
砂糖はグラニュー糖や上白糖の方が果物の風味が生きるかな？と思って白い砂糖ですが、何でも作れると思います。
砂糖はグラニュー糖や上白糖の方が果物の風味が生きるかな？と思って白い砂糖ですが、何でも作れると思います。
このレシピの生い立ち
ネットで調べたレシピを何度も作っているうちに、自分用に行程を変えたり、ポイントを追加したりしてできあがりました。
（普通、皮の重量と同じ砂糖を使いますが、１個につき90ｇに固定。私はそのままは食べないので並べて乾燥せず、まとめて冷凍。）
（普通、皮の重量と同じ砂糖を使いますが、１個につき90ｇに固定。私はそのままは食べないので並べて乾燥せず、まとめて冷凍。）
***tomo***
