ティラミス風♡♡苺のムース
ko～ko
作り方
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1
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ゼラチンは水でふやかして湯せんにかけておく。
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2
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ボウルにヘタを取った苺、グラニュー糖２０ｇを入れてつぶしておく。（レモン汁を入れる場合は小さじ１～２）
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3
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ボウルにクリームチーズ、マスカルポーネ、グラニュー糖５０ｇを入れ湯せんにかけながら滑らかになるまで混ぜる。
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4
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③に①のゼラチン、②の苺を加えて混ぜ合わせる。
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5
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ボウルに生クリームを入れて８分立てにする。
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6
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④に⑤の生クリームを加えて混ぜる。
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7
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型に流し込んで冷やします。
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8
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固まったところ・・・
ふわふわ♡♡ぷるんぷるんです。
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9
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こちらはハートのセルクルで作りました。底にスポンジ入ってます。
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10
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表面のゼリーは苺とラズベリーをつぶして裏ごしをし、砂糖、水、ゼラチンを加えて温め、冷ましてからかけたもの。
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ホールで作っても・・下はweeeekちゃんのオレンジムース。
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間にスポンジを入れると美味しいです。ムース量は高さを加減しながら入れて下さいね。
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こちらは琺瑯角バットで。
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琺瑯角バット（少な目）＋カップ2個分出来ます。
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コツ・ポイント
苺は小粒を使用。 （あればストロベリーリキュールを入れると美味しくなります）
濃厚が好きな方はマスカルポーネをクリームチーズに。。
レモン汁は酸味が増すので私は入れません。
グラニュー糖はお好みで増減して下さい。
濃厚が好きな方はマスカルポーネをクリームチーズに。。
レモン汁は酸味が増すので私は入れません。
グラニュー糖はお好みで増減して下さい。
このレシピの生い立ち
クリームチーズに苺の酸味が・・かなり濃厚すぎ？マスカルポーネを加える事で美味しさがＵＰです。
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ko～ko
