いちご風味♪ホワイトチョコガトーショコラ
りるぷり
作り方
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《生地を作る》チョコとバターを小さくして50℃〜55℃の湯煎で溶かす。溶けたらいちごパウダーを入れる。
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②をそのまま溶けた状態で湯煎で温めておく。（冷めた状態で卵黄の中に入れると分離してしまうので）
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②を④の中に入れて良く混ぜる。180℃でオーブン余熱スタート。
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メレンゲを作る。卵白に残りの砂糖（25g）を二回に分けて入れピンとツノが立つまで泡立てる。
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⑥の中にメレンゲを三回くらいに分けて入れ薄力粉も同じく三回くらいにわけながら入れて切るようにサックリ混ぜ合わせる。
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型に生地を入れたら2、3センチの高さから落とし空気を抜く。180℃で余熱したオーブンで25〜30分焼く。
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途中で焼き色が濃くなってきたらアルミホイルをかぶせてください。
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竹ぐし等でさしてみて、少しネッチョリした生地が付くぐらいでOK（焼きすぎると固くなってしまうので）
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コツ・ポイント
常温でもおいしいですが冷やした方がしっとり濃厚感がUPするのでオススメ！砂糖はきび砂糖じゃなくてもなんでもOKです。
このレシピの生い立ち
ミルクチョコのガトーショコラが大好きなんですが、私の好きなホワイトチョコで作ったらもっとオイシイのでは？と思い作ってみました。
りるぷり
