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フキと塩昆布煮

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Description

塩こんぶが味の決めて！簡単に味が決まります。（写真は煮込む前のものです）

材料 （フキ1束分）

フキ
1束
塩こんぶ
1袋
☆お酒
大さじ２
☆砂糖
大さじ２
☆みりん
大さじ１
☆醤油
大さじ１～３
水
適量（私は100ｃｃ弱）

作り方

  1. 1

    フキをアク抜き・筋とりをしてください。（水煮フキを買ってきてもOKです）

  2. 2

    下処理のすんだフキは3センチ～5センチくらいに切って鍋に投入！

  3. 3

    ②の鍋に塩こんぶを、全量いれます。水を入れて火をかけ☆の調味料を入れます。

  4. 4

    アルミホイルなどで落し蓋をして水分が、かなり飛ぶまで煮詰めます。強弱火くらいか中火で。

  5. 5

    私は15分くらい落し蓋ありで煮てからは落し蓋をとって鍋を、揺らしつつ煮てゆきます。

  6. 6

    いい感じに煮詰まったら出来上がりです！

コツ・ポイント

フキの香りを強くしたい場合は水を減らしてさっと煮る！で食べていただくとフキの香りが強いです。味見しつつ水を足しながら煮ていくのでも良いと思います。味をもっと強くすると佃煮になりますが、今回はフキの香り重視の味付けです。

このレシピの生い立ち

ともちゃんのお母さん（友達母）が作ってくれた思い出レシピ！今は、私が継承して地道に布教活動しています（笑）春になるといつも作ってます。
レシピID : 1111290 公開日 : 10/05/11 更新日 : 10/05/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2012年8月6日
初れぽ
写真
きらり流れ星
とても美味しくいただきました。ごちそうさま

掲載に数年という…すみません(T-T)作ってくださり感謝♪

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( )
めうぽん
フキと塩昆布煮
by めうぽん