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バター20gを熱し、小麦粉大2を炒める。みじん切りにしたハム・ほうれん草・玉ねぎも炒める。
ジャガイモは加熱して柔らかくしておく。
1に2を混ぜる。よくつぶしてよく混ぜる。
豆乳を2~3回に分けて混ぜる。弱めの中火でよく混ぜながら加熱。コンソメ小1と塩コショウを混ぜる。
この位の硬さになったらOK。
バットに入れて冷ます。荒熱が取れたら冷蔵庫で3時間くらい冷やす。
適度に切ったチーズを包みこんで1口大に丸める。衣をつける。
オリーブオイルを多目に熱し、焼く。油が行き渡る様にフライパンを動かしながら。
ズパ母さん
