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むきえびは酒と片栗粉でもみ、水洗いしてペーパータオルで水気を取っておく。アスパラは適当な大きさに切っておく。
★をすべてミキサーにかける。
フライパンに【2】と鷹の爪を入れ熱し、香りが立ったらエビを炒める。2~3分炒めたらアスパラを入れ炒める。
一度蓋をし中火で3~4分放っておく。 蓋を開けたら強火にして色よく炒める。☆塩こしょうで味を調える。
お皿に盛り付けたら召し上がれ♪
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