惣菜屋さんの牛スジコロッケを真似てみた。
ハル★マキ
作り方
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油をひいたフライパンで１を炒め塩コショウ、砂糖、醤油で下味をつける。
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ジャガイモは皮ごと茹でて、皮を剥いて潰し塩コショウ少々で味をつけておく。
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２と３を合わせて好みの大きさに成形し小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけて油で揚げる。
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●牛すじの下茹で●牛すじは２〜３㎝幅に切り鍋に入れて水と酒をたっぷり入れアク取りし３０分茹でる。を２〜３回繰り返します。
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献立●ｷｬﾍﾞﾂ、牛すじｺﾛｯｹ、ｻｻﾐの辛子じょうゆ和えﾚｼﾋﾟID:1087238、ﾜｶﾒと豆腐と玉ねぎの味噌汁
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こちらのコロッケも宜しくお願いします。→ソース不要☆牛肉コロッケ by ハル★マキ レシピID:1073858
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ヤッター♪本に掲載されました♪
作ってくれると嬉しいな〜
2014年9月25日発売です。
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こちらもオススメ→「すじ肉のスタミナ塩煮 レシピID:1646849
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「うどんだしで☆すじ煮込み」 レシピID:1643147
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「すじ肉を使いきる☆味噌煮」レシピID:1643130
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追記☆コロッケを作ってくれた ちぃさんちの
レシピID：761085 で卵液を作ると面倒な行程が省けて作業効率がUP
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２０周年おめでとうございます！新版に再掲載ありがとうございます。あーやかさんのつくレポつきです。
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コツ・ポイント
ちなみに牛すじは水と酒を１：１の割合で下茹でしました。酒は臭み消し
このレシピの生い立ち
お店の惣菜コーナーで売られてる甘くて美味しい牛スジコロッケが大好きです。牛スジが安かった時に作ってみました。
ハル★マキ
