くさぎなの油炒め

これが、「くさぎな」です。臭木という木の新芽の部分を摘み取り、食すのです。

熱湯でさっと湯でて、一晩水にさらした「くさぎな」をぎゅっと固く絞り、細かく切ります。油揚げも食べやすく切ります。

フライパンに、油をひき、２とじゃこを入れて油が回るまで炒めます。