プチクロカンブッシュ

＜シューを焼く＞鍋にバターと水、塩、砂糖を入れて沸騰させる。沸騰したら、ふるった薄力粉を全部入れ、木べらでしっかり混ぜる。

生地がまとまったら、1～２分弱火にかけ、木べらで焦げないように混ぜる。

火からおろし、溶き卵を半分入れ、よーく混ぜる。固さを確認しながら、卵液を入れていく。木べらで生地をゆっくりすくい、落ちる生地の先が三角になったらＯＫ！（私はまだ怖くって、ちょっと手前でやめている。）

オーブン210度12分→170度9分→150度5分で焼き上げる。☆オーブンによって焼き時間が多少変わります。

焼きあがったら、粗熱をとり、ビニール袋に入れておく。まだまだ変な形もあります…（＾＾ゞ

＜クッキーを焼く＞パート･シュクレの生地を２～３mmの厚さにのばし、12cmくらいの丸型で型を抜く。オーブンで180度12分焼く。焼きあがったら、ケーキクーラーで冷ます。

６のシュー皮に８のクリームを入れる。

クッキングシートでミニ絞り袋を作り、湯煎で溶かしたホワイトチョコレートを少量入れる。回転台に７のクッキーを置き、ホワイトチョコレートを適量絞り出す。☆クッキーを焼かなくても、直接お皿に組み立ててもＯＫ！

６のシュークリームの上面が外側になるように並べる。一番下は、なるべく大きめのものを使うといいです。

２段目はちょっと内側に入れて置いていく。崩れやすいので、バランスに気を付けて下さい。置いたら、またチョコをかける。

３段目、一番上も同様に置いていく。（20個使いました。）

チョコレートを上からかけて、冷蔵庫で30分ほど冷やし固める。

上から粉糖をかけて出来上がり！

☆ミニクロカンブッシュ☆友達のブライダル２次会用に作ったものです。プチクロカンブッシュの２倍の量で作ってます。クッキーは、直径15cmにしてます。