炒りうの花

人参をみじん切りに、万能ネギを小口切りにする。

厚手の鍋にゴマ油を入れて熱し、おからを加えて炒る。

油が回ったら、干し小エビと人参を加え、混ぜ合わせる。

充分に水分が飛んだら、万能ネギを加えて混ぜ合わせ、しばらく炒ったら火を止める。

写真は、青森県産の「干しツノナシオキアミエビ」。