エビとブロッコリーのトマトクリームパスタ

玉ねぎとトマトはみじん切りに、エリンギは乱切りに、ブロッコリーは房に分けて茎は短冊切り。パスタを茹でる用に水を温める。

にんにく1片を包丁の刃をねかせて潰す。フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくが透明になるまで熱する。

その間に、エビの殻を剥き、背綿をとり、塩でもみ、水で丁寧に洗う。塩・胡椒をふっておく。

エビを入れ、赤くなったら酒を加え、アルコールをとばす。
茹で湯に塩を小さじ1入れ、パスタを茹で始める。

トマトを入れて、なじませる。

牛乳（生クリームのが絶対いい）、すりおろしたにんにく1/2片、パルメザンチーズを入れ、なじんだら塩・胡椒で味を調える。

お皿に盛ったら、仕上げにパルメザンチーズと胡椒をかけて、できあがりです。