カニ(かま)クリームコロッケ
Description
材料費200円で4人分、レストランの味です♪
材料
(4人分)
100g
1/4個
白ワイン(または酒)
大さじ1
■
ホワイトソース
2カップ
・バター
30g
40g
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衣
1個
大さじ1
大さじ3
・パン粉
適量
■
ソース
・トマトケチャップ
大さじ3
・砂糖
小さじ1/2
100cc
塩・胡椒・コンソメ(粉末)
適量
作り方
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1
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フライパンにバターを入れ、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、カニ(かま)を加えて、白ワイン(酒)をふり、さっと炒める。
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2
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1に小麦粉を振りかけ、粉っぽさが無くなるまで、良く混ぜ合わせながら弱火で炒める。
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3
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火を止め、牛乳を一気に加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせる。混ざったら、火を中火にして、とろみがつくまで煮る。
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5
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衣の材料をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせ、別のボウルにパン粉を用意しておく。
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6
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耐熱容器にソースの材料を入れ、レンジで熱くなるまで加熱する。さっぱりしたソースです。
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7
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4が冷えたら、12等分して、俵型に形を整えながら、衣の卵液にくぐらせ、さらにパン粉をつける。
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8
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6を180度の油で、きつね色になるまで揚げる。衣が固まるまで動かさないこと。
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コツ・ポイント
お皿にソースを広げてから、揚げたてのコロッケをのせるといい感じです。
カニかまじゃなくてカニでももちろんOKです!
カニかまじゃなくてカニでももちろんOKです!
このレシピの生い立ち
カニクリームコロッケが食べたい!けれどカニ缶が無い・・・