柔らかジューシー煮込みハンバーグ

柔らかジューシー煮込みハンバーグ

Description

トロトロとした自家製ソースがおいしい~☆ハンバーグもふっくら柔らかくて簡単なのに本格的な味になっちゃいます!

材料 (4人分)

★ハンバーグたね
合い挽き肉
300g
玉葱
1個(200g)
1/2cup
牛乳
大さじ3~5
1個
小麦粉
大さじ2
塩こしょう
少々
少々
★煮込みソース
・トマト缶
1/2カップ
・ケチャップ
大さじ2
大さじ3
・水
2カップ
・砂糖
小さじ1
・塩胡椒
適量
きのこ(シメジ・ブナピーなど)
適量
バター
大さじ2

作り方

  1. 1

    <ハンバーグたね>玉葱はみじん切りにして、フライパンでしんなりなるまで炒め、冷ましておく。パン粉は牛乳大さじ5を加えて軟らかくしておく。

  2. 2

    ボウルにひき肉、冷ました玉葱、湿らせたパン粉、卵・小麦粉をいれて粘りが出たら塩胡椒・ナツメグを少々ふり、50回以上よく混ぜる。

  3. 3

    手に油を付けて、2の種を小判型に丸め両手で交互にキャッチボールしながら空気を抜く。

  4. 4

    フライパンに油を引いて両面をこんがりと焼く。
    焼いたときに出た肉汁も一緒に別皿に取り出しておく。

  5. 5

    4で使ったフライパンの汚れをキッチンペーパーでふき取り、バターを溶かしキノコ類をいためる。しんなりしたら3の肉汁・デミソースの材料をすべて入れて煮立て、ハンバーグをもどして約15分中火で煮込む。

  6. 6

    写真

    初めは水っぽいですが後半、だんだん水気が飛んでトロッとした感じになってきます。お好みのとろみがついたらお皿に盛って出来上がり。

  7. 7

    写真

    ちょこちんさんが作ってくださいました。中にチーズも入ってマース!美味しそうです!

  8. 8

    写真

    とろちゃんさんが作ってくださいました。きのこたっぷり美味しそうに出来上がっています~!

  9. 9

    写真

    みむーちゃんが作ってくれました。さすが~美味しそうに出来ています。愛情たっぷりハンバーグ。

  10. 10

    写真

    みむぅちゃんに続いてramutaさんが作ってくれました♪キノコも一緒に美味しそう!!!

  11. 11

    写真

    Ozaさんが作ってくださいました。ご家族の方にも喜んで頂けたようで嬉しいです。

  12. 12

    写真

    くまちゃん作!!
    ソースも美味しそうな色で仕上がっています~

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 113602 公開日 : 03/10/25 更新日 : 05/04/18

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ハブたん 2008年09月19日 09:57
水2カップ入れたら、すごくシャバシャバで、
15分では、とてもじゃないですけど、
写真のようにとろみのあるソースにならなかったです。
1時間ほど煮込んでようやくとろみがつきました。

つくれぽの多いレシピで皆さん、成功されてるみたい
なので、恐縮ですが、1/2カップの間違いでは
ないですよね??
Kai,o 2008年09月29日 00:53
質問です!おいしそうなので彼の誕生日につくりたいのですが、このレシピ(4人分)っていうのは普通のハンバーグの大きさで何個分でしょうか??
トップの写真は一人分ですか?(ということは8個できるんでしょうか)
heal 2008年09月29日 07:00
初めまして

今度この煮込みハンバーグを作ろうと思ってるんですが
赤ワインがないんです・・・・


大さじ4のために赤ワインを買うのはちょっと・・・
と思っているんですが。。。
なくてもだいじょうぶなんでしょうか?

教えてください
盆ダンス 2008年10月14日 19:29
このハンバーグを見て、cockpadに登録しました!

男料理で大雑把な私ですが、今日家族に作ってみたところ大絶賛でした!

今後ハンバーグ担当になってしまいましたが、
嬉しい悲鳴です(笑

素敵なレシピ、ありがとうございました!
sakura_t 2009年01月13日 02:30
サークルで24食作り、皆さんに大好評でした。こんなおいしいハンバーグを自分で作れたことに驚いてしまいました!
また食べたい、と皆さんからリクエストされました。ニーナ41さん、大変ありがとうございました。
sakura_t 2009年01月27日 03:58
先日、サークルの皆さんに再度食べていただく機会がありました。もう一度あの味を、と請われて緊張のランチ会。 でも、ニーナさんのレシピは無敵でしたよ。

「これは、何度食べてもおいしい」と絶賛されていました。
スウィーティー 2009年09月09日 14:12
こんにちは!
とってもとっても美味しそうなハンバーグですね。
友人が遊びに来るときに作ってみたいのですが、当日は仕事で帰りが遅くなってしまうんです。。。
前日に作っておくことはできますか?
やっぱり当日に作ったほうが美味しいでしょうか?
お願いします!
yuuki♬ 2009年09月12日 23:52
ニーナ41さんこんにちは♬

初煮込みハンバーグです!
挑戦した甲斐あります♪
めっちゃ、美味しかったです♡♥
良いレシピをありがとうございます(#^.^#)
りぴしまーすっ✿
ひろこ1214 2010年06月11日 00:32
こんばんは。
忙しく作ったので写真が撮れず、つくれぽでなくコメントで
失礼します;;

こどもの誕生日にハンバーグをリクエストされ、せっかくだからいつもとは違うものを作ってみたいと思い、ニーナ41さんの
レシピで作らせていただきました。
結果、大好評でした!
おいしいと言って食べてもらえてとてもうれしく思いました。

リピさせていただきます *^^*
ありがとうございました。
maritori 2020年02月13日 09:29
はじめまして(^^)こちらは蓋をせずに煮込むんでしょうか?
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