海老とビーフンのプリカリ餃子
Burky
作り方
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1
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海老の背綿を除き乱切りにしてから粘り気がでるまで叩き切りに。ビーフンを茹で、水気を絞って1ｃｍくらいに切ります。
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2
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1をボールに入れ、☆印すべてと小口切りにした細ネギを加えて指先でもみ混ぜます。
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3
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餃子の皮のふちに水をつけて2を詰めて成型。
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4
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フライパンに並べます。
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5
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レンジで水を温め（お風呂のお湯より少し熱いくらい）、4の上に注ぎます。
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6
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ふたをして中火で蒸し焼きに。少しずつ餃子が透き通ってきます。
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7
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少しパチパチいって汁気がなくなったら、ふたを外して上からサラダ油を、周り→全体にかけます。強火にして焼き色をつけます。
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8
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まわりに薄い膜ができるので、フライ返しでそいで全体がこびりついていないことを確認。
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9
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お皿をさかさまに7の上にのせて、片手でおさえながらフライパンごとひっくりかえせばできあがり♪
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10
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ruby11さんの『簡単☆パクチーソース』でいただきました♪エスニックなパクチーソースが海老にぴったりでした☆←お勧め！
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11
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おしょうゆ、ポン酢、お好きな漬け汁でお楽しみください。
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コツ・ポイント
テフロン加工のこびりつかないフライパンを使いました。
このレシピの生い立ち
説明のつかない周期で食べたくなる餃子。大好きな海老を使って、中華/エスニックに仕上げてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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