海老とビーフンのプリカリ餃子
作り方
-
-
1
-
海老の背綿を除き乱切りにしてから粘り気がでるまで叩き切りに。ビーフンを茹で、水気を絞って1cmくらいに切ります。
-
-
-
2
-
1をボールに入れ、☆印すべてと小口切りにした細ネギを加えて指先でもみ混ぜます。
-
-
-
3
-
餃子の皮のふちに水をつけて2を詰めて成型。
-
-
-
4
-
フライパンに並べます。
-
-
-
5
-
レンジで水を温め(お風呂のお湯より少し熱いくらい)、4の上に注ぎます。
-
-
-
6
-
ふたをして中火で蒸し焼きに。少しずつ餃子が透き通ってきます。
-
-
-
7
-
少しパチパチいって汁気がなくなったら、ふたを外して上からサラダ油を、周り→全体にかけます。強火にして焼き色をつけます。
-
-
-
8
-
まわりに薄い膜ができるので、フライ返しでそいで全体がこびりついていないことを確認。
-
-
-
9
-
お皿をさかさまに7の上にのせて、片手でおさえながらフライパンごとひっくりかえせばできあがり♪
-
-
-
10
-
ruby11さんの『簡単☆パクチーソース』でいただきました♪エスニックなパクチーソースが海老にぴったりでした☆←お勧め!
-
-
-
11
-
おしょうゆ、ポン酢、お好きな漬け汁でお楽しみください。
-
コツ・ポイント
テフロン加工のこびりつかないフライパンを使いました。
このレシピの生い立ち
説明のつかない周期で食べたくなる餃子。大好きな海老を使って、中華/エスニックに仕上げてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
(
)