あさりと筍の卯の花

あさりと筍の卯の花

Description

あさりからでた美味しいお出汁で炊きます。はまぐりや青柳などあさり以外の貝でもおいしいですよ。

材料 (8人分~)

あさり
400g
1カップ
鰹出汁
1カップ
ドライタイプおから
30g
100g
人参
30g
しいたけ
1枚
鶏ひき肉
50g
小1
ニラ
20g
大1

作り方

1

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最近気に入ってるドライタイプのおから。日持ちするので便利。
もちろん普通のおからで作ってくださって構いません。

2

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砂抜きしたあさりはこすり合わせて洗う。

3

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鍋にあさりと酒をいれ落としぶたをして火にかける。

4

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あさりが全部開いたら火を切りそのままさます。冷めたら殻からはずす。

5

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筍、椎茸、人参は細かく切る。ニラは小口切り

6

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手鍋に胡麻油を温め筍、椎茸、人参をいれ油がまわったらひき肉をいれて炒める。

7

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④のあさりの出汁と鰹出汁をいれて温める。灰汁はきっちりとる。★であじつけ。

8

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おからをいれ、中火で混ぜながら煮る。

9

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汁気がなくなってきたらニラをいれる。

10

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最後にあさりを合わせ好きなしっとり加減まで汁気をとばす。

11

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できあがり。

コツ・ポイント

灰汁がでますのでしっかりととること。とってから味付け。
あさりからでる味によって味付けは加減してください。

このレシピの生い立ち

おから嫌いの夫のいない日に。
レシピID : 1142259 公開日 : 10/05/30 更新日 : 10/05/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (7人)

13/04/21

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春のあさりの旨みを楽しめました♪ご馳走さまでした☆彡

Haru Haru

作ってくれてありがとう♪浅蜊の旨味満喫ですよね♪感謝

12/01/18

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アサリの旨み堪能です!葱でなくニラが美味しかった♪ご馳走様☆彡

Haru Haru

作ってくれてありがとう♪ニラあいますよね^^感謝です

11/07/31

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とてもおいしかったです。イカゲソをすこしいれちゃいました。

アスカ飯

作ってくれてありがとう♪イカの旨み+いいですね!アレンジ感謝

11/04/30

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おから大好き^^優しいお味でアサリの旨みが凝縮♪ご馳走様です♪

♪ぴぃ♪

作ってくれてありがとう♪私もおから好きです^^感謝です