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手羽元をザルなどにいれ熱湯をまわしかける。臭みをとるため。
鍋に手羽元を敷き詰めるように並べる。
鍋に水を入れる。(水が鶏の高さの7分目くらいだとよい。鍋の大きさによって変わります。)
赤ワイン、醤油、みりん、酢、ローリエも加える。(全ての調味料を入れて、鶏肉ひたひたになるくらいがよい。)
中火~強火にかけて沸騰させ、あくをとる。 弱火~中火にして、おとし蓋をし10~15分煮る。
おとし蓋を外し、弱火で30~40分煮込み、水分を減らしていく。味がなじむよう2~3回ひっくり返す。(写真は蓋をとった所)
水分が減って、少しとろみもついたら出来上がり。
つくれぽありがとうございます♪赤ワインで楽々できますよね!
美味しそうに作ってくれてありがと〜♪またやってみてね!