ココナツのフロランタン
作り方
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ボウルにバターを入れ、泡立て器で柔らかくなるまで練る。
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3
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粉糖を3回に分けていれ、その都度泡立て器で馴染むまでよく混ぜる。
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4
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卵黄を入れて泡立て器で馴染むまでよく混ぜる。
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5
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小麦粉を入れ、粉気が無くなるまでゴムべらでさくさく混ぜる。一塊にしてラップにくるんで冷蔵庫で30分休ませる。
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6
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生地を2つに分ける。そのうちの1つを上下をラップで挟んで、麺棒で2,3ミリ(17センチ四方)に伸ばす。
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7
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オーブン用シートを敷いた天板に乗せ、フォークで全体に穴をあける(均一に焼き上げるため)。
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8
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170度に予熱したオーブンで10分焼く。
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9
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~焼いている間にヌガー部分を作る~
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10
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小鍋にココナツロング以外の★を入れて、弱火にかける。ふつふつ沸いてとろみが付き、色がクリーム色になりかけたら、火を止める
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11
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ココナツロングを入れて均一になるまで混ぜる。*木べらもしくは耐熱ごむべらで。
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12
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焼いた生地の上に乗せ、均一にならす。焼いているうちに流れ落ちるので、はじっこはあけておく。
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13
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170度のオーブンで更に10分程、良い色になるまで焼く。
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14
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手で触れるくらい冷めたら、裏返して、包丁でざくっと切る。裏からの方が上手く切れます☆完全に冷めると上手く切れないので注意
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コツ・ポイント
*クッキー生地は粉糖の方が、きめ細かい生地ができるのでおすすめ。
*オーブンが広い場合は、生地を1度に広げて、ヌガーは2倍量で作り、一気に焼き上げてもOKです。
*私は失敗が恐いので、2回に分けて作ってみました~~。
*オーブンが広い場合は、生地を1度に広げて、ヌガーは2倍量で作り、一気に焼き上げてもOKです。
*私は失敗が恐いので、2回に分けて作ってみました~~。
このレシピの生い立ち
ブログ記事
http://marimocafe.exblog.jp/10331450/
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