コーン入りで甘い☆お母さんの茶碗蒸し
ChocoHappy
作り方
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1
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具は上記通りじゃなくても、鶏肉や蟹など、お好きな物でどうぞ。
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2
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海老は解凍する。
戻した干し椎茸は水気を絞り薄くスライスする。
※戻し汁は使うので捨てない事！
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3
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だし汁は冷まし、干し椎茸の戻し汁と☆の調味料を混ぜ合わせる。
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4
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ボウルに卵を割りいれ、ほぐす。
③の出汁を数回に分けて加え、その都度かき混ぜる。
味を見て、塩を加え調味する。
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5
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器に等分に海老・青葱（三つ葉）・コーン・椎茸・蒲鉾を入れ、それぞれに④の卵液を注ぐ。
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6
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卵液の表面が泡立っていたら、チャッカマンかライターの火で泡を炙るとキレイに消えます♪
※火傷に注意！
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7
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鍋に３～４センチ位の水を張り、器を並べる。
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9
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もしも様子を見て、火の通りが甘いようなら、少しずつ加熱してください。
もちろん蒸し器で蒸してもOKです！
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コツ・ポイント
具の量は、器の数で決めて下さい＾＾
小さめ茶碗蒸しの器なら４個、普通サイズの器なら３個、top写真と同じルクだと２個分作れます。
鍋で直接蒸す作り方は、地獄蒸しって言うんですって＾＾；名前は怖いけど、美味しいですよ♪
小さめ茶碗蒸しの器なら４個、普通サイズの器なら３個、top写真と同じルクだと２個分作れます。
鍋で直接蒸す作り方は、地獄蒸しって言うんですって＾＾；名前は怖いけど、美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
ウチの実家の茶碗蒸し♪
お母さんの味とプルプル加減にはなかなか近づけませんが、板前の相方に助言をもらいつつ、美味しく仕上がったので、レシピupです＾＾
コーンを増やせば増やす程、甘くなります♪
お母さんの味とプルプル加減にはなかなか近づけませんが、板前の相方に助言をもらいつつ、美味しく仕上がったので、レシピupです＾＾
コーンを増やせば増やす程、甘くなります♪
ChocoHappy
