フランクフルタークランツを忠実に再現♡

バターは常温にし柔らかくしておく。
粉類は6の工程の時
に奮いながら一度に入れます！！

玉子、砂糖をボールに入れ
【ポイント１】
ハンドミキサーで
まずは6分間、高速(5)で混ぜてね♪

6分間混ぜた後の写真です。次は。。
【ポイント2】
中速(3)で6分間混ぜます♪

低速で7分間混ぜた後の様子。明らかに泡が濃密にしっかりとして泡の膜が張っているのが分かります！これが出来ればもう完璧！！

粉類を奮いながら入れ焦らずゆっくりボールを回しながらヘラで底からすくい上げ。。を繰り返すのを2~30回し混ぜ合わせます。

粉類が混ざったら、バターをレンジにかけ溶かし、キルシュと合わせて6へ回し入れ更につやが出るまで6同様ゆっくり混ぜます。

型にバターを塗り、薄力粉を振りかけ生地を入れますが、上の写真の様に自然の流れで生地を入れ,
写真下の様に残りは入れない

170度に余熱し、
160度に下げ、30分焼きます。竹串を刺し生地が付かなければok♪付くならもう少し焼いてね！

見て！ふんわりしっかり膨らんで♪キメの細かいバタースポンジの出来上がり♡少し上からトンと落として逆さにし冷まします。

常温で柔らかくなったバターと粉砂糖を入れ、途中分離しますが気にせずクリーム状になるまで泡立て最後にキルシュも入れ混ぜ完成

アーモンドシュガー作り♪
砂糖と水を小鍋に入れ沸騰させ、ぶくぶくと１分位沸騰させたら火を止めアーモンドを入れます

よく混ぜたら再度弱火につけ、うっすら茶色く色づくまで良く混ぜながら炒ります。出来たら皿に広げ冷ましておきます。