簡単☆トロ~り♪クレームブリュレ
作り方
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1
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オーブン150度予熱にする。ボウルに、卵黄と、分量の半分のグラニュー糖を入れて、泡だて器で白っぽくなるまでスリ混ぜる。
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2
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小鍋に、生クリームと牛乳と、半分にした、残りのグラニュー糖を入れて、弱火にかける(沸騰させない)バニラエッセンスも加える
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3
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人肌くらいに温まったら、火を止め卵黄とグラニュー糖のボウルに静かに流し、ゴムベラで静かに混ぜて、グラニュー糖を溶かす。
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4
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ボウルの底にザラザラ感が無くなったら、ざるで漉してから、ココット型に流し込み、天板に並べて、天板に水をはる。
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5
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150度のオーブンで30分くらい。荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、食べる時にグラニュー糖をまぶしバーナーで焼いて焦がす。
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コツ・ポイント
あまり泡だてず、型に流した時に出来た気泡は、マッチの火で炙るか、爪楊枝で潰します(^^;)
最後に上にかけるグラニュー糖は、ちょっと多いかな?と思うくらいがちょうど良いです♪
ココット型は100均で買いました☆
最後に上にかけるグラニュー糖は、ちょっと多いかな?と思うくらいがちょうど良いです♪
ココット型は100均で買いました☆
このレシピの生い立ち
難しいかと思って作ってみたら、簡単☆圧力鍋のレシピを参考に作ってみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)