うまみたっぷり＊おうち餃子

豚バラブロックをフードプロセッサーでミンチしボウルに入れ、鶏がらスープの素を溶いた水を加えよく混ぜ冷蔵庫に入れておく。

白菜とキャベツをみじん切りにし、塩でもみ１０分程置いてからさらしでしっかりと絞る。
ニラもみじん切りにしておく。

３時間以上寝かせた①に　合わせ調味料を加えて　粘りが出るまでよく練る。

餃子を包み　薄力粉をひいたバットに押しつけるように並べていく。

フライパンに油をひき　餃子を押しつけるように並べていく。焼き色が付き始めたらお水を加え蓋をして蒸し焼きにする。

水がなくなったら蓋をとり、表面を乾かすように２分程焼く。
仕上げにごま油を鍋はだからまわしかける。