かにかまとオクラの冷たいあんかけ茶碗蒸し

かにかまとオクラの冷たいあんかけ茶碗蒸し

Description

冷たく冷やして。
かにかまの餡をかけたらちょっと豪華!

材料 (4人分)

2個
2カップ
小さじ1.5
小さじ1
一正オホーツクかにかまぼこ
2本
オクラ
3本
1.5カップ
小さじ1/2
小さじ1.5
少々
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1 水大さじ2

作り方

1

だし汁に薄口醤油、塩を溶かします。
溶き混ぜた卵を混ぜ合わせて漉します。

2

写真

器に4等分して分けます。蒸気の上がった蒸し器弱火中火で13分蒸します。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

3

餡の水溶き片栗粉以外の材料を鍋に入れて煮立てます。火を止め、水溶き片栗粉を混ぜ合わせます。火にかけてとろみをつけます

4

3の粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

5

オクラは熱湯に塩1つまみ(分量外)入れて2分位茹でます。冷水で冷やして輪切りにします。かにかまは半分に切って裂きます。

6

写真

4と5を混ぜ合わせます。よく冷やした2に餡をかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

茶碗蒸しを蒸すときは弱火~中火で蒸します。
火が強すぎるとすが入るので注意してください。

このレシピの生い立ち

夏の定番冷たい茶碗蒸しにかにかまとオクラをプラスしてみました。
レシピID : 1171824 公開日 : 10/06/29 更新日 : 10/06/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (10人)

19/08/31

写真

旦那さんにも好評でした!美味しかったです!

sysr☆kei

ありがとうございます

17/09/06

写真

おくらの変わりに枝豆で作りました♫冷たくて夏にはぴったりですね♡

mihomine

ありがとうございます

17/08/08

写真

久々に思い出してリピ♪完璧な茶碗蒸しが出来ました!夏の定番に~

KUMI KUMI

ありがとうございます

15/08/17

写真

コーンもプラス♪冷やして夏にぴったり!簡単美味しかったです★

KUMI KUMI

ありがとうございます!