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だし汁に薄口醤油、塩を溶かします。溶き混ぜた卵を混ぜ合わせて漉します。
器に4等分して分けます。蒸気の上がった蒸し器弱火~中火で13分蒸します。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
餡の水溶き片栗粉以外の材料を鍋に入れて煮立てます。火を止め、水溶き片栗粉を混ぜ合わせます。火にかけてとろみをつけます
3の粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
オクラは熱湯に塩1つまみ(分量外)入れて2分位茹でます。冷水で冷やして輪切りにします。かにかまは半分に切って裂きます。
4と5を混ぜ合わせます。よく冷やした2に餡をかけて出来上がりです。
ありがとうございます