✿しっとり梅のパウンドケーキ✿の画像

Description

梅ジャムを生地に練りこみ、梅酒の梅を生地に混ぜ合わせた梅づくしのパウンドケーキです。

材料 (パウンド型1台分)

梅ジャム
80g
梅酒の梅(種付きで)
150g
薄力粉
100g
小さじ1
95g
2個分
卵白
2個分
無塩バター
100g
梅酒
大さじ1

作り方

  1. 1

    下準備 バター、卵は室温に戻しておく。粉類は合わせてふるう。型にバター(分量外)を塗る。オーブンを170℃に予熱しておく

  2. 2

    写真

    梅酒の梅は種を取り除き、粗く刻んでおく。アボカドの種を取るときの様にすると簡単に出来ます。

  3. 3

    写真

    ボウルにバターを入れ泡だて器でやわらかくしグラニュー糖の半量を加えよくすり混ぜる。

  4. 4

    写真

    梅ジャムを加えよく混ぜ合わせる。

  5. 5

    次に卵黄を1個ずつ加えそのつどよく混ぜる。梅酒も加えよく混ぜ合わせる。

  6. 6

    粗く刻んだ梅をざっと混ぜ合わせる。

  7. 7

    別のボウルでメレンゲを作る。3の残りのグラニュー糖を2、3回に分けて加えしっかりしたメレンゲを作る。

  8. 8

    5のボウルにメレンゲをひとすくい加え泡だて器でぐるぐる混ぜる。

  9. 9

    粉の半量を加えゴムベラでさっくり混ぜる

  10. 10

    次にメレンゲの半量を加えさっくり混ぜる

  11. 11

    残りの粉を加えさっくり混ぜる

  12. 12

    最後に残りのメレンゲを混ぜる。

  13. 13

    型に流しいれ170℃で40分焼く。たけぐしで刺して生地がついてこなけれは焼き上がり。

  14. 14

    型から出して冷ます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

今が旬の梅でケーキを作ってみました。
レシピID : 1172885 公開日 : 10/07/06 更新日 : 10/07/06

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