✿しっとり梅のパウンドケーキ✿
作り方
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梅酒の梅は種を取り除き、粗く刻んでおく。アボカドの種を取るときの様にすると簡単に出来ます。
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3
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ボウルにバターを入れ泡だて器でやわらかくしグラニュー糖の半量を加えよくすり混ぜる。
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4
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梅ジャムを加えよく混ぜ合わせる。
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5
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次に卵黄を1個ずつ加えそのつどよく混ぜる。梅酒も加えよく混ぜ合わせる。
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6
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粗く刻んだ梅をざっと混ぜ合わせる。
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8
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5のボウルにメレンゲをひとすくい加え泡だて器でぐるぐる混ぜる。
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9
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粉の半量を加えゴムベラでさっくり混ぜる。
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11
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残りの粉を加えさっくり混ぜる。
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12
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最後に残りのメレンゲを混ぜる。
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13
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型に流しいれ170℃で40分焼く。たけぐしで刺して生地がついてこなけれは焼き上がり。
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14
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型から出して冷ます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
今が旬の梅でケーキを作ってみました。