冬瓜とイカ団子のスープ

冬瓜の綿をとって皮をむき大きめの一口大に切る。
しょうが、にんにくをスライスに、ネギはみじん切りにしておく。

鍋に冬瓜とイカ団子を入れて水を入れ、
しょうがとにんにくも入れて冬瓜が透き通って柔らかくなるまで煮る。

冬瓜が柔らかくなったら弱火にし、チキンパウダーと油葱酥を入れて２〜３分煮る。

『油葱酥』
エシャロットを油で揚げたもので風味とコクが出ます。
玉ねぎのみじん切りを多めの油で揚げ焼きしたもので代用可。