夏の定番♪ハゼの唐揚げ ニンニク風味
れおんくんのママ
作り方
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1
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釣ってきたハゼは頭を落として内臓を取っておきます。
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2
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塩でもみ洗いします。鱗や汚れを取ります。水で何回もすすいでください。
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3
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ショウガとニンニクはすりおろしておく。
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4
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酒と醤油は同量です。すりおろしたニンニク、ショウガも一緒に入れて調味液を作っておきます。
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5
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洗って水分を拭きとったハゼを調味液に漬け込みます。
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6
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味がしみ込んだら、キッチンペーパーで余分な水分を取ります。
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7
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片栗粉をまぶします。
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8
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こんな風に全体に片栗粉がついたら、油でカラッと揚げます。
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9
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彩りのよい野菜を添えて盛り付けるとさらに美味しそうに見えますぅ～
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コツ・ポイント
ハゼは釣ったその日に食べない場合、下処理だけはその日のうちにして冷蔵庫で保存してください。
このレシピの生い立ち
毎日ハゼばっかり釣っています。
れおんくんのママ
