春菊と油揚げの卵とじ

春菊と油揚げの卵とじ

Description

春菊の苦みと味がしみ込んだ油揚げの甘さが格別です!

材料 (3人分)

春菊
2束
油揚げ
3枚
4個
玉ねぎ
1個
エノキ
1袋
みつば
1束
1~2カップ
醤油
大さじ3~4
さとう
大さじ2~3
大さじ1
大さじ2~3

作り方

1

エノキは食べやすい大きさに、玉ねぎは薄切り、春菊は歯の部分だけ摘んで一口大に切る。

2

油揚げは大きめに切り熱湯をかけて油抜きする。

3

鍋にだし、さとう、みりん、酒を加えて一煮立ちさせる。

4

春菊以外の具材を入れてひがとおるまで煮込む。

5

春菊を加えてさっと煮たら醤油を加えて火を止める。

6

味がしみ込んできたら再び煮立てて溶き卵を加えふたをして蒸し煮にする。

7

卵が程良くかたまったら盛り付け三つ葉を散らし完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

冷蔵庫の整理メニューです!
レシピID : 1183906 公開日 : 10/07/12 更新日 : 10/07/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

18/03/12

写真

美味しそうです☆

クックY04EMJ☆

春菊の苦味が移った甘辛の油揚げはとても味わい深いですよ♪

11/11/19

First tsukurepo mark
写真

春菊の香りがとっってもE♥三つ葉なくて残念めちゃ♡おいしかった!

umizarusuki

春菊の香は大人の味ですね♪三つ葉無い方が香りを楽しめるかも!