ダシいらず!さっぱり切干大根の煮物
作り方
コツ・ポイント
オイスターソースをいれると味が濃くなりがちなので、最初の味付けのとき、しょう油は控えめがいいと思います。あとで味見して足りなければ足すようにしてくださいね。量があるので、いくつかに小分けにしてラップに包んで冷凍室に保存するともちます♪
このレシピの生い立ち
かつて姉が買った雑誌の付録の小冊子で、小林カツ代さんが、切干大根の戻し汁で煮る方法を紹介されたと思います。それを知って以来、私もそのようにつくっています。わざわざダシをとらなくても美味しいですし、まさにエコですよね(^^)♪