豚バラ茄子の味噌炒めそうめん

豚バラブロックを１ｃｍ未満程度に切り、湯通ししておく。
たっぷりのお湯をわかす。

茄子は小さめの銀杏切り、シメジは石付を取って小分けに、えのきは３等分程度に、ピーマンは６等分に縦切りしておく。

胡麻油を強火でフライパンで熱し、湯通しした豚バラをいためる。

シメジ、えのきを投入する。この間ずっと左手はゆすって焦げないようにする。

少しきのこ類がしなっとしたらすかさずピーマンを投入、一通り火が回るまでフライパンを返し、中火にする。

合わせておいた調味料を投入し、ざっと混ぜ炒める。
そうめんをゆでる。

そうめんをお皿にとり、その上に味噌炒めをかける。