豚☆冷しゃぶのさっぱりおろし醤油

鍋に水(豚しゃぶ用・分量外)を入れて、泡が出てきたくらいで、いったん火を止めて、水溶き片栗粉を入れて、よく混ぜる。

ごく弱火で保温するような感じで、肉を少しずつ入れてしゃぶしゃぶする。あまり一気に入れると温度が下がって時間がかかります。

少し豚肉のピンク色が残るくらいに、火を通す。

豚肉を冷ましているうちに、大根をおろし軽く水気を切ってボールに入れ、大葉・オリーブオイル・わさびを混ぜる。

豚肉が冷めたら、器に盛り、食べる直前に5のおろしをのせて醤油をかけて、完成!!