材料３つだけ。ママンのチョコレートムース

カカオ７０％以上のチョコを使うと、低糖質かつビターで大人な味になります。
苦いのが苦手な方はミルクチョコレートでどうぞ。

卵を卵黄と卵白に分ける。
チョコレートとバターを一緒にボウルに入れて湯煎で溶かしてから、卵黄を加え、しっかり混ぜる。

卵白に塩ひとつまみを入れて、ピンと角が立つまで泡立てる。
ボウルを逆さにしても落ちない位に、しっかりしたメレンゲを作る。

１にメレンゲの1/3量を加え、泡立て器でよくなじませる。
あとはゴムべらに持ち替えて、残り全量をさっくりと混ぜ合わせる。

ボウルごと半日しっかり冷やし固めたらスプーンですくって盛りつけ。
ベリー類やナッツをのせたり、削ったチョコを飾っても。

小さなココットに均等に流し入れてから冷やし固めてもOK。
いちごを飾ってキュートに。

小麦粉を使わないので食後でも胃腸に負担のかからないデザートです。
卵はなるべく新鮮なものを選んでください。

【アレンジ①】
パウンド型または１２cmケーキ型に流し、１６０度で３０分湯煎焼きすると、濃厚なガトーショコラになります。

【アレンジ②】
マフィン型に流し入れ、２００度のオーブンで９〜１０分焼けば、熱々とろーり「粉なしフォンダンショコラ」に。