梅酒のさば味噌煮
作り方
コツ・ポイント
下ゆでの際は身が崩れやすいので丁寧に鯖を扱ってあげましょう。臭み取りのために酢を入れています。下茹では茹ですぎないように注意。落としぶたがない場合は、中心に+の切り込みを入れたアルミホイルやクッキングシートで代用しましょう(^^)
このレシピの生い立ち
田舎からもらった自家製梅酒が沢山あり、梅酒のいわし煮を作った時美味しかったので、さばの味噌煮を梅酒バージョンで煮ても美味しいかなと思い作ってみました!
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