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長ネギ、ニンニク、しょうがをみじん切りにして、ボールでソースの他の材料とよく混ぜます。
なすを1.5cm程度の輪切りにして、熱したサラダ油で素揚げします。
なすがきつね色になったらキッチンペーパー等にとって油を切り、1のソースの中に入れていきます。
なすとソースをよく絡め、余熱が取れるのを待って、冷蔵庫に入れて冷やします。
よく冷えたらお皿に盛り、上から輪切りにした赤唐辛子をふって完成です。
8月30日にピックアップレシピに選んでいただきました〜♪
ihara2525
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