夏野菜うっとり茶巾寄せ
napico
作り方
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1
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かつお節で一番だしをつくっておく。鍋にいれ、塩、薄口醤油をくわえて人煮たちさせる。
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2
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食べやすく小さく切ったズッキーニ、しめじ、絹ごし豆腐をくわえてコトコト１０分蓋して煮る。
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3
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枝豆（加熱済み）は鞘からだし、薄皮もはずしておく。
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4
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ナスはヘタと尻のポチを落とし、油をぬりラップして２分ほどチンする。裏返して１分チン。そのまま冷まして、ラップをはずす。
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5
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２の具が煮えたら、具を取り出しバットにならべておく。（人数分にわけておく）
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7
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細かくなったら、OK.（はじめ、あわ立つが、次第に泡が消えていきました◎）
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8
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鍋にオクラ液をもどし、さっと均一に混ぜる。
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9
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冷めたナスを、他の食材とサイズをあわせて食べやすくきる。
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10
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大のサランラップを正方形に切り取り、深めの丼に１枚ずつふんわりのせる。
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11
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８でできたオクラ寒天液を少量ずつながし、かたまりかけたら、具を彩りよくのせる。
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適度に液を流しいれ、余裕を持たせてラップで上部を絞り、ひとつひとつ輪ゴムでキュッと縛る。
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13
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割り箸に２～３個ずつこのようにかけると、底がまるくなるようにできます＾＾そのまま深いボウルで固定してぶらさげられます。
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14
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固まるまで待ち、冷蔵庫で食べるまで冷やしておく。
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15
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できたら、１個ずつ輪ゴムをとり、ラップを丁寧にほどきます。（ハサミで切るとラップ混入するかも；；）
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16
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あれば、ちょっと甘めのつゆなどをかけても＾＾
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コツ・ポイント
オクラをミキサーにかけるときは、中の部分（たね・わた）と、黒みがかったところは丁寧に除いてください。透明な和風だしとともに固めるので、見ためが大事！（笑）めんどうなら、１本ごとゆでて、コロコロと切って具にしちゃえば簡単だし星☆の形がかわいい
このレシピの生い立ち
野崎洋光さんの野菜料理本の１レシピの写真をみて、つくってみました。といっても超簡単版です＾＾；
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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