野菜たっぷりぺったんこ焼き

ジャガイモはすりおろし、人参、かぼちゃは細切りに。ねぎは人参の長さに合わせて切る。ちくわは薄い輪切りに。

材料全てをボールで合わせる。生地が硬いようなら、様子を見て小麦粉を足す。お好み焼きよりちょっとゆるくてOK.。

熱したフライパンに油を引き、片面2分ほど焼いたらひっくり返し、ふたをして弱火で5分くらいしっかり火を通す。