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☆夏野菜の揚げびたし☆絶品漬け汁☆

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Description

大好きな夏野菜を甘辛な絶品漬け汁で♪
簡単なのに美味しい漬け汁の作り方載せました。

材料 （２人分）

■ ☆夏野菜☆　（お好きなもので）今回は↓
かぼちゃ
１５０g
なす
１本
オクラ
５本
みょうが
２本
サラダ油
適量
■ ☆漬け汁☆
●水
１５０cc
●みりん
２５cc
●砂糖
大さじ１
●しょうゆ
大さじ３
かつおぶし
小袋１パック

作り方

  1. 1

    なすは食べやすい大きさに切って、塩水に漬けておく。
    かぼちゃは薄切り
    オクラはがくを取る
    みょうがは縦半分に

  2. 2

    なすの水を切り、
    170℃～180℃の油で野菜を素揚げする

    揚がった野菜は油を切りバットなどに並べておく。

  3. 3

    漬け汁●の材料を鍋に入れ火にかけ沸騰したら火を弱め、
    かつお節を入れ静かに１分煮る。

  4. 4

    面倒でなければザル＋キッチンペーパーなどでかつお節をこしながら２の野菜に３の漬け汁を回しかける。

  5. 5

    漬け汁が野菜になじんだら出来上がり♪

  6. 6

    温かいままで食べても、粗熱をとって冷蔵庫で冷やしてから食べても、どちらも美味しいのでお好みで♪

  7. 7

    いんげんやピーマンも美味しいです。
    家にあるお好きな野菜でどうぞ♪

コツ・ポイント

しょうゆは濃口と薄口両方あれば、各大さじ1.5＋1.5＝３にすると美味しいです。
どちらか１つでも、もちろんok。
野菜の素揚げはフライパンなら１㎝くらいの油で揚がります。
かつお節こすのが面倒でしたらそのままかけてもokです

このレシピの生い立ち

庭でとれる夏野菜をたくさん食べられるように
レシピID : 1202712 公開日 : 10/08/04 更新日 : 16/04/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2015年6月1日
写真
にこ☆ねこ
いつもの麺つゆを切らしてしまったので作りました。美味しかったです

掲載遅くなりごめんなさい つくれぽありがとうございます

2012年8月3日
初れぽ
写真
ちゃんこ星
甘辛いつゆが絶品で、子供ももりもり食べました☆

初つくレポ感激です★つくレポありがとうございます♪

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( )
まお❤️
☆夏野菜の揚げびたし☆絶品漬け汁☆
by まお❤️