シソジュースでマフィン☆

プルーンをシソジュースに浸けて２日ほど冷蔵庫で放置。ふっくらもどってるので４～６等分くらいに切っておく。下が戻した後。

バター、卵、シソジュースは室温に戻しておく。（シソジュースはプルーンを浸した分と合わせて６０ｃｃとする。）

◎を合わせてふるっておく。マフィン型にグラシンカップをセットしておく。オーブンは１８０度に予熱する。

４が白っぽくふんわり軽くなったら溶いた卵を４回位に分けて加え混ぜる。ヘラに替え、ふるった◎のだいたい１／３を加え混ぜる。

練らないようにさっくりと。５にシソジュース半量を加え混ぜ、◎の残り半量、シソジュース残り全部、◎の残り全部の順に混ぜる。

最後の◎を加えたら１で切っておいたプルーンを加える。柔らかいので優しくそっと混ぜ、粉気がなくなったら混ぜ終わり。

焼いている間にシロップを作る。シソジュースと砂糖を小鍋に入れて弱火で煮詰める。段々泡が出て大きな泡になったら火を止める。

焼き上がったマフィンの荒熱がとれたらシロップをかける。出来上がり♪シロップの色がちょっと不気味(^_^;)

割るとこんな感じ♪