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長ネギは斜め切り、玉ねぎは串切り、ナス・魚は1口大に切る。しめじは、1本づつ、ほぐす。
鍋に水を入れて、1と、和風だし、中華だしを入れ煮る。その後、コチュジャンを解き入れる。
2の中にご飯を入れ、3分くらい煮込む。少しとろみがついたら、卵をまわし入れ、卵がお好みの硬さになったら、完成。