ニューヨークチーズケーキ

ニューヨークチーズケーキ
粉類ナシ!材料使いきり!混ぜるだけ!とーっても美味しい自慢のNYチーズケーキです♪

材料 (15cm底抜け丸型)

下準備
バター
適宜
粉糖(または強力粉)
適宜
ボトム
リッツ
15枚(50g)
バター
20g
フィリング
クリームチーズ
200g
無塩バター
30g
2個
1個

1

写真

型の内側にバターを塗って粉糖か強力粉をまぶし、底板を押さえて余分な粉を払い落とす。敷き紙を底に敷いておく。

2

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ナイロン袋にリッツを入れ、タオルで挟んで麺棒を転がす。溶かしバターを加え馴染んだら型の底に敷き、マッシャー等で押さえる。

3

湯せんの湯が入り込まないように型の底をアルミ箔でおおい、冷蔵庫に入れておく。

4

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耐熱ボウルにクリームチーズ、サワークリーム、バターを入れてラップをし、レンジで軟らかくする。(500W1分30秒)

5

湯を沸かし、オーブンを160℃に予熱する。

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泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、グラニュー糖を加え混ぜる。しごき出したバニラの種とレモン汁も加えて混ぜる。

7

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溶き卵を加えて混ぜたら一度濾して型に流し入れ、バットに乗せて中に湯を張り、160℃で50分蒸し焼きにする。

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焼き上がったらオーブンを開けずに1時間ほど放置して、オーブンから出したら型が冷めるまでしばらく室温に置く。

9

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冷蔵庫でしっかり冷やしたら出来上がりです♪

10

2012/8/19…材料のレモン汁大さじ1/2を省きました。酸味が好きな方は上記分量のレモン汁を加えてくださいね!

コツ・ポイント

ボトム用クラッカーはリッツ推奨です♪塩気がいい仕事します!型の底に敷く時はマッシャーでギュッギュッと押さえるといいです。クリームチーズはkiriを使いました。フィラデルフィアだと余りますが全部入れてしまっても構いません!

このレシピの生い立ち

普段使っていた生クリームをサワークリームに替えてみたら美味しかったので。
レシピID : 1205164 公開日 : 10/08/07 更新日 : 12/08/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

296 (276人)

19/01/15

写真

リッツのボトムが作りやすくて美味しくて良かったです♡

トヌキ

あの塩気が絶妙なんだよね( ☆∀☆)作ってくれてありがとう♪

19/01/14

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混ぜるだけ❤️簡単に美味しいレシピに感謝です♡家族、大満足です♪

さとちゃん!!!

ご家族にも喜んでもらえて嬉しいです(о´∀`о)レポ感謝~♪

19/01/01

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濃厚で美味しいです!レシピありがとうございました♪。.:*・゜

水樹mizuki

表面のつやつやも美味しそうですね!新年初レポありがとう♪

18/12/31

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レシピ参考にさせて頂きました❤︎*。めっっちゃ美味しかったです♡

こは*

クッキー乗せてるのは初めて!逆転の発想がすごく素敵ですね☆

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Profile *萌* 2014年06月09日 09:54
こんにちは!

質問してもよろしいでしょうか?

お湯の量はケーキ型の何分目くらいですか?
バットの大きさは
ケーキ型が入るくらいの
大きさですか?
それとも大きいほうが
いいのでしょか?

教えていただけると
嬉しいです(;´・ω・`)
お願いします!!!
ナナママちゃん 2014年06月09日 12:58
*萌* さんへ

お湯の量は焼いている間に減ってしまうので私は型の1/3位入れています。(型に湯が入り込むと台無しになるので湯を張った天板を動かすときは注意してね!)バットの大きさはケーキ型が入る大きさでいいですが、あまりギリギリだとお湯の量が少なくなりそうなのでそこそこ大きいほうがいいですね♪
Profile *萌* 2014年06月10日 06:44
お返事ありがとうございます!

なるほど!
詳しく教えてくださり
ありがとうございます(*^^*)

器具が揃い次第、作ってみます♪
Profile KIM837 2015年12月19日 22:21
いつもこちらのレシピを参考にしています(*'-'*)ケーキ上面に焼き色が付かなく、白っぽいままなのですが、綺麗な焼き色を付ける方法などはありますか?
Profile クック2VIC7S☆ 2018年05月07日 23:11
型は底が外れるタイプの型がいいですか?
底が外れ無いタイプは、クッキングシートなどの紙を使って焼いた方がいいですか?
ナナママちゃん 2018年05月08日 11:13
KIM837さんへ

こちらのコメントに気がつかず放置してしまっていました!ごめんなさい!焼き色がつかないのはおそらくオーブン庫内の温度が下がっていることが考えられます。庫内用温度計を使うと意外に温度が低くてびっくりすることもありますよ!温度計がなければ20℃ぐらい高めの温度で予熱してスタートしてもいいかと思います。
ナナママちゃん 2018年05月08日 11:29
クック2VIC7S☆ さんへ

底が外れない型の場合でも、レシピ通り型の周りにバターを塗ってから粉糖をまぶして底に敷き紙をする方法で大丈夫だと思います。その場合、よく冷えたケーキの周りだけ蒸しタオルで少し温めてひっくり返すときれいに外れると思います♪上手に焼けるといいですね(*>∀<*)
Profile クック2VIC7S☆ 2018年05月11日 13:44
ありがとうございます(๑˃̵ᴗ˂̵)
早速チャレンジしてみます٩( 'ω' )و
Profile クック384YCY☆ 2018年12月09日 10:53
質問失礼します!
こちら 液体のバニラビーンズだとどのぐらいの量がいいでしょうか?
すみません回答よろしくおねがいします!
ナナママちゃん 2019年01月14日 13:17
クック384YCY☆ さんへ

コメント気づかずごめんなさい!
液体のバニラビーンズがどんなものなのかわからなくて答えになっているか不安ですが、ペースト状のものなら小さじ半分か1杯ぐらいで良いと思います。ごめんなさい、液体は使ったことがないのでわかりません!