ゴーヤとトマトのキーマカレー

ゴーヤは種を取り5mm程度にカット、タマネギはスライスしておく。

オイルを熱した鍋でみじん切のにんにくを炒め、タマネギとロリエを投入（塩こしょう）。

タマネギがしんなりしてきたら、ミンチといちょう切りのニンジンを投入。

火を止めて一晩寝かすとトマトもタマネギも融けてくる。

ゴーヤを加え再度沸騰してきたころで火を止めカレールーを投入。数分後、再度火をつけ、ルーが十分融けたらできあがり。

付けあわせは白瓜のピクルスです。