我が家の一番人気！夏は冷や汁♪
かぁちゃん１号
作り方
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1
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アジにしっかり塩をして両面しっかり焼く
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2
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焼けたアジをほぐす。骨などが残らないようここはしっかり！
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3
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ゴマを炒ってすり鉢でしっかりすりつぶす
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4
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すりつぶしたゴマにほぐしたアジを混ぜてさらにごりごりと身をほぐすように混ぜる
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5
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さらにそこにみそ２５０グラムをまぜて混ぜる
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6
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混ぜたものを二つに分け、アルミホイルに広げてひとつは包む。
これはこのまま冷凍庫へ。好きなときに召し上がれ♪
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7
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もうひとつはアルミホイルにのせ、広げた状態でグリルで写真くらい焦げ目をつける。
（こうすることで香ばしく仕上がります）
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8
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７をすり鉢に戻し、少しづつおだしを加えてごりごりしながら溶いていく。
だしの量は味を見ながらお好みで。。
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9
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７の作業は省略可能です。
８の時点で最後に氷を入れるか、キンキンに冷えたおだしを入れてください
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10
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もしくは、完成した冷や汁を冷蔵庫で冷やしてもＯＫです。
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11
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小さめのどんぶりに冷やご飯をいれ、上にきゅうりと大葉をのせて冷や汁をかけると・・・完成♪
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コツ・ポイント
とにかく、よく冷やすこと。あとは分量は適当でも最終的に味をみながらおだしを加えると、おいしく出来ます！だまされたと思ってぜひ試してみてください♪
このレシピの生い立ち
九州地方のご当地メニューだそうです。我が家はテレビで見て覚えたのですが、我が家流アレンジを加えてさらにおいしい冷や汁が出来ました♪
かぁちゃん１号
