揚げナスの肉味噌がけ。

ナスは洗ってがくを取って縦半分に、生姜はみじん切り、大葉も荒めに刻みます。ナスは１８０度の油で皮を下にして揚げます。

小鍋に分量の水と生姜、鶏ひき肉を入れ中火にかけ箸でかき混ぜながら加熱します。水分が出てきてそぼろ状になるまで混ぜます

全体的に火が通ってなじんだら味噌、砂糖、酒を入れ弱火で混ぜながら２～３分くらい煮詰めて火を止め大葉を入れます。