夏バテ、鶏と飛んでいけ!南蛮風炒め

茄子は輪切りにして塩水にちゃぽんと漬けておく。人参は薄めに輪切りにして、もやしは袋から出しておく。

バットに小麦粉と片栗粉を1:1の割合で広げる。厚揚げの周りにそれをまぶす。

並べてあげる。

★を全て混ぜる。味見をして調節する。

ごま油をひいて、茄子と人参に焦げ目が付くまでじゅうじゅう焼く。

もやしも投入して、しなっとするまで炒める。途中で鶏肉も一緒に焼く。

ごま油をひいて、厚揚げを焼く。

焦げ目が付いたら、野菜と合流!軽く混ぜてお皿に盛るだけ。