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熱々！真夏の我が家の朝ごはん

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Description

お勧めは、ゴーヤのおかか和え・きくらげとコーンの炒り卵。玉ねぎとわかめのお味噌汁です。小ぶりの鯵は皮までおいしい！

材料 （4人分）

■国産刻みきくらげ
戻したもの20g
卵
3個
茹でとうもろこし
2分の1カップ
塩
少々
醤油
小さじ1
粉末だし
小さじ3分の1
豆乳
大さじ2
サラダオイル
大さじ1
■ゴーヤ
大2分の1本
塩
小さじ2分の1
おかか
適量
醤油
適量
■玉ねぎ
小1個
ワカメ
30g
だし汁
600ｃｃ
味噌
大さじ3

作り方

  1. 1

    ゴーヤは綿を取り、薄くスライスして塩でもみ、熱湯をかけ、冷水で色止めして絞り、おかか・醤油を適量かける

  2. 2

    だし汁に味噌をとぎ、さっと玉ねぎを煮て頂く直前にワカメを入れる、（玉ねぎの食感、ワカメの色を大切に！）

  3. 3

    写真

    卵をほぐし材料をすべて入れる
    フライパンを熱し、オイルを入れてふんわり炒り卵を作る

  4. 4

    鯵を焼き、ごはんを盛る、

コツ・ポイント

真夏の食材ゴーヤは下ごしらえをすると苦味もなくて食感良く頂けます。茹でとうもろこしがあまったら、炒り卵に入れると良いです。

このレシピの生い立ち

南に面している台所が超暑い！だけど食欲の落ちない家族5人分のごはんを汗だくになって作っている・・・。私は、熱中症になりそう？
レシピID : 1211463 公開日 : 10/08/16 更新日 : 10/08/16

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熱々！真夏の我が家の朝ごはん
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