鶏肉のワイン煮

鶏肉のワイン煮

材料 (4人分)

鶏手羽肉
16本
むきえび
200g
マッシュルーム
12個
1枝
2カップ
少々
こしょう
少々
大さじ4

1

鶏肉に塩、こしょうをふり、手でもみこむようにして味をなじませる。マッシュルームは、汚れをふき取って縦4枚ぐらいにスライスする。

2

鍋にマーガリンを熱し、鶏肉を加え、中火で混ぜながらいため、全体にバターをからめる。

3

むきえびとマッシュルームを加え、強火でさっと炒める。えびの色が変わったら、白ワインを1カップ注ぎ、ふたをして、弱火で5分ほど煮込む。

4

ふたをとって半分まで煮詰めて1/2カップの白ワインを加え、中火で少し煮詰めたら残りのワインを加える。

5

強火にして十分アルコールを飛ばし、パセリのみじん切りを散らして全体に塩、こしょうで味をととのえる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 12158 公開日 : 00/12/19 更新日 : 00/12/20

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